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Essen auf Reisen

Durian – die Durianfrucht oder Stinkfrucht aus Südostasien

Durian Früchte auf einem Markt in Thailand - © Volker Abels www.foto-reiseberichte.com_

Wer in Südostasien reist, wird ihr bestimmt schon einmal begegnet sein, der Durianfrucht. Man nennt die Durian auch Stinkfrucht, oder aber „Königin der tropischen Früchte“. Meist fällt zuerst der unangenehme Gestank auf. Ihn zu beschreiben ist ziemlich schwierig. Irgendwie gammelig aber auch beißend, vielleicht auch etwas nach altem stinkenden Käse oder einem Abwasserkanal oder einer Mischung aus allem. Wie gesagt …

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Tapas – leckeres Fingerfood aus Spanien

Tapas - leckeres Fingerfood aus Spanien

Wer in Spanien Urlaub macht sollte (muss) auch landestypische Speisen essen. Schließlich erweitern neue Speisen den Horizont. Zu diesen Speisen gehören in Spanien natürlich auch die bekannten Tapas. Aber was sind Tapas überhaupt? Unter “Tapas” versteht man heute vielfältige kleine Gerichte, die in kleinen Schalen serviert werden. Dabei unterscheidet man kalte und warme Tapas, vegetarische Tapas und Tapas mit Fleisch …

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Ratten essen in Thailand

Zwei Ratten © Alekss - Fotolia.com

Rattenfleisch – eine Delikatesse in Thailand Gegrillte Ratten essen – können Sie sich so etwas vorstellen? Thailand importiert, nach offiziellen Zahlen, täglich drei Tonnen Rattenfleisch aus Kambodscha. Damit ist Thailand, nach Kambodscha und Laos der drittgrößte Verbraucher von Rattenfleisch in Asien. Ratten essen in der Praxis Vor kurzem las ich einen Artikel über den Verzehr von Rattenfleisch in Thailand. Der …

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Vegetarisch essen in Thailand – thailändisches Essen für Vegetarier

Früchte auf einem Markt in Thailand © Volker Abels

Vegetarisch essen in Thailand ist nicht nur Möglich, sondern ist auch traditionell durchaus verbreitet. Allerdings sind die meisten Thai Fleischgerichten gegenüber nicht abgeneigt. Trotzdem werden Vegetarier bei einem Besuch in Thailand, durchaus auf ihre Kosten kommen. Vegetarisch essen wird bei uns, besonders nach den diversen Fleisch- und Futtermittelskandalen, immer populärer. Neben den gesundheitlichen Aspekten, spielen auch ethische Überlegungen bei vielen …

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Insekten Essen in Thailand – ein proteinreicher Snack

Bambuswürmer - Delikatessen in Thailand © Volker Abels

Wer einmal auf Nachtmärkten in Südostasien unterwegs war, wird sicherlich noch die vielen Garstuben und Essenstände in Erinnerung haben, die dort täglich besucht werden. Man findet dort die leckersten Gerichte, frisch zubereitet für wenig Geld. Wer jedoch genau hinsieht, wird auch Stände entdecken, die eher für uns ungewöhnliche Speisen, anbieten. Maden, Käfer Grashüpfer und andere Insekten, in unterschiedlichen Größen und …

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Tsampa – ein wichtiges Grundnahrungsmittel in den Bergen von Tibet, Ladakh und Nepal

Bergformation im Himalaya - Ladakh, hier ist Tsampa ein weit verbreitetes Nahrungsmittel. © Volker Abels

Tsampa ist  ein wichtiges Grundnahrungsmittel in Tibet, Ladakh und Nepal. Die Menschen im Himalaya, die in großen Höhen von 3500 Meter und mehr leben, ernähren sich traditionell von Tsampa. Tsampa ist eine Art Mehl aus geröstetem Getreide, normalerweise Gerste, hin und wieder Weizen oder Reis. Tsampa wird auf unterschiedliche Art, z.B. mit Milch, Tee oder Joghurt zubereitet. Man kann Tsampa …

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Ein kurze Anekdote über das Essen von Krabben

Es war in Sri Lanka. Es war Mittag und ich war hungrig. Am Meer gibt es doch bestimmt gutes Seefood, dachte ich. Ich machte mich also auf in Richtung Strand. Dort befanden sich ein paar kleine Restaurants und Garstuben. Ich konnte mich zuerst nicht entscheiden was ich essen soll. Vielleicht Krabben? Ich hatte noch nie solche Tierchen gegessen. Irgendwann entschied …

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Luang Prabang – Laos: „Manche mögen es lieber Französisch“ – Frühstück mit Baguette

Frischen Kaffee und Baguette auf einem Markt in Luang Prabang - Laos © Volker Abels

Wer häufig in Asien unterwegs ist, weiß, dass es nicht ganz einfach ist ein vernünftiges Brot oder Brötchen zum Frühstück zu bekommen. Bei meinem Besuch in Luang Prabang (Laos) wurde ich positiv überrascht. Laos war von 1893 bis 1954 Teil Französisch Indochinas. Neben vielen Gebäuden sind aus dieser Zeit bestimmte französische Ausdrücke übrig geblieben. So steht auf dem Postamt in …

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Herstellung von Klebereis mit Banane

Herstellung von einer Klebereis-Süßspeise © Volker Abels

Während meines letzten Thailandbesuchs, habe ich mir mal angesehen wie eine thailändische Süßspeise hergestellt wird. Es handelt sich dabei um Klebereis mit Bananen. Zunächst wird der Klebereis (eine besondere Reisart) eine Nacht lang gewässert. Anschließend werden  Bananenblätter zurecht geschnitten. Auf  jedes Blatt kommt eine Portion Reis, in die Bananenstücke gelegt werden. Es können auch andere Obstsorten, wie z.B. Mango, genommen …

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Wie halten Sie es mit dem Essen auf Reisen?

Nudelsuppe in Thailand © Volker Abels

Vor einiger Zeit verfolgte ich eine Diskussion ums Essen im Ausland.  Besonders in Thailand gibt es ja hervorragende Möglichkeiten diverse Speisen zu genießen. Schließlich gilt Thailand ja als ein Land, mit einer Küche (besser verschiedene Küchen) die als eine der besten der Welt gilt. In der Tat, selbst einfachste Gerichte an diversen Garstuben sind nicht selten kleine kulinarische Höhepunkte. Allerdings …

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